92 Prozent der Veganer kommen nicht auf die täglich empfohlene Menge an Calcium, wie eine britische Studie ergab. [1]  Denn Milch und Milchprodukte als wichtige Calciumquelle fallen in der veganen Ernährung weg. Und vegane Milchalternativen liefern normalerweise wenig Calcium. In Gemüse, Getreide oder Hülsenfrüchten steckt zwar auch Calcium, doch das wird oft schlechter aufgenommen. 

Auch mit veganer Ernährung gut versorgt

Vegane Ernährung hat viele Vorteile, doch manche Nährstoffe können bei Veganern kritisch sein. Dazu zählt neben Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren, Eisen und Eiweiß auch Calcium. Durch eine Unterversorgung mit Calcium besteht bei Veganern sogar ein erhöhtes Risiko für Knochenbrüche, wie die oben genannte britische Studie zeigte. Um Nährstoffmängel zu vermeiden, sollte eine vegane Ernährung abwechslungsreich gestaltet werden, mit Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Saaten und vielen verschiedenen Gemüsesorten. 

Ein Liter deckt die Hälfte des Calciumbedarfs

Für die Versorgung mit Calcium und anderen Mineralstoffen bietet sich natürliches calciumreiches Heilwasser wie Ensinger Schiller Quelle an. Ein Liter Ensinger Schiller Quelle enthält stolze 573 mg Calcium und deckt damit schon die Hälfte des täglichen Calciumbedarfs von 1.000 mg. Das bereits im Wasser gelöste Calcium kann der Köper übrigens ebenso gut verwerten wie Calcium aus Milch, wie Studien zeigen. [2]

Den Tagesbedarf von 1.000 mg Calcium enthalten...

Tabelle: Heseker, Die Nährwerttabelle

[1] Appleby P, Roddam A, Allen N, Key T. Comparative fracture risk in vegetarians and nonvegetarians in EPIC-Oxford. Eur J Clin Nutr. 2007 Dec;61(12):1400-6. Epub 2007 Feb 7.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17299475 

[2] Greupner T, Schneider I, Hahn A (2017): Calcium bioavailability from mineral waters with different mineralization in comparison to milk and a supplement, J Am Coll Nutr, 36(5):386-390. DOI: 10.1080/07315724.2017.1299651  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28628402/