Ensinger fördert die Forschungsgemeinschaft zur Erhaltung einheimische Eulen e.V. seit über 20 Jahren und hat mitgeholfen, die Steinkauzpopulation im Landkreis Ludwigsburg von nur noch acht Brutpaaren im Jahr 1988 auf derzeit über 300 zu steigern und zu stabilisieren.
Durch die Gründung der Vaihinger Streuobstinitiative trägt Ensinger maßgeblich zum Erhalt der wichtigen Kulturlandschaft Streuobstwiese bei. Dabei wird auch die Sortenvielfalt gefördert und insbesondere alte seltene Apfelsorten systematisch erfasst und deren Vermehrung unterstützt, um sie vor dem Aussterben zu bewahren.