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Ensinger macht fit

Exotische-Reispfanne

ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN)

- 1 EL Zwiebelwürfel
- 1 rote Paprikaschote
- 1 EL Butter
- 1 feste Banane, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Currypulver
- 100 g Naturreis, kernig gekocht
- 1 EL Rosinen
- 1 Tasse Linsensprossen
- 2 Kiwis, in Scheiben geschnitten
- Meersalz
- 1 EL Petersilie, fein gehackt

SO GEHT‘S

Zwiebel- und Paprikawürfel in einer großen Pfanne mit Butter glasig anschwitzen. Erst die Bananenscheiben, dann das Currypulver dazugeben. Alles gut verrühren, so dass sich der Curry gleichmäßig verteilt.

Naturreis und Rosinen in die Pfanne geben, salzen, verrühren und abgedeckt etwas durchziehen lassen.
Linsensprossen und Kiwischeiben vorsichtig zu der Gemüse-Reis-Mischung geben.
Pfanne erneut abdecken und Gericht nochmal durchziehen lassen.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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