Positiv geladene Teilchen (Ionen) von Atom- oder Molekulargröße. Kationen sind die Gegenspieler der Anionen und beeinflussen neben vielen Enzymreaktionen den Zustand der Zellmembranen, die elektrische Leitfähigkeit, die Durchlässigkeit der Zellwände und die Erregbarkeit der Nerven und Muskeln.