Infothek

Mineralwasser hat den höchsten Wertschöpfungsfaktor im gastronomischen Angebot und macht wenig Arbeit: keine Reinigung von Leitungen oder Wartung von Maschinen.
Ein “Glas Mineralwasser“ gibt es in der Gastronomie nicht.
Natürliches Mineralwasser – direkt am Quellort in die Flasche gefüllt – muss auch in dieser Flasche dem Gast serviert werden. Nur so ist die ursprüngliche Reinheit bis zum Verzehr garantiert. Für Tafelwasser gibt es keine besonderen Vorschriften, meist stammt es aus dem Thekenzapfgerät.

Unter die Rubrik Mineralwasser auf der Getränkekarte gehören ausschließlich natürliche Mineralwässer. Hierher sollte sich auf keinen Fall ein Tafel- oder Quellwasser verirren, da sie nicht den strengen Qualitätsrichtlinien von natürlichem Mineralwasser genügen.