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Der Begriff "enteisent" bedeutet, dass dem Mineralwasser aus optischen und geschmacklichen Gründen durch Belüftung und anschließender Filtration Eisen entzogen wird.
Viele natürliche Mineralwässer enthalten Eisen, das in gelöster, zweiwertiger Form vorliegt. Durch Zufuhr von Sauerstoff über die Luft wird es zu dreiwertigem Eisen oxidiert und fällt dadurch als brauner Niederschlag aus. Dieser Vorgang würde auch in einem abgefüllten Mineralwasser bei Vorhandensein von Eisen ablaufen. Aus optischen und geschmacklichen Gründen (Eisen schmeckt metallisch) ist dies jedoch unerwünscht. Daher wird über eine gezielte Ausfällung mit anschließender Filtration das Eisen vollständig aus dem Mineralwasser entfernt. Dieses Verfahren muss gemäß Mineral- und Tafelwasser-Verordnung auf dem Mineralwasseretikett mit “enteisent“ deklariert werden.

Der Begriff “enteisent“ bedeutet nicht, dass dem menschlichen Körper durch Konsum des Mineralwassers Eisen entzogen wird.

Übrigens: die wiederholt angemahnte Schreibweise "enteisent" mit hartem "t" entspricht der deutschen Rechtschreibung. Das Wort "enteisent" kommt von dem Verb "enteisenen" und bedeutet wie der Begriff "enteisent": vom Eisengehalt befreit. Diese Wortschöpfung ist nicht zu verwechseln mit dem Begriff "enteisen" bzw. "enteist", das das Befreien eines Gegenstands vom Eis beschreibt.

Auch die wiederholt zu hörende Meinung "enteisent" würde statt mit hartem "t" mit weichem "d" am Ende geschrieben, entspricht nicht der amtlichen Rechtschreibung. Enteisend mit weichem "d" würde nämlich bedeuten, dass unser Mineralwasser sich bspw. im Winter vortrefflich als Spezialmittel zur Befreiung der eingefrorenen Windschutzscheibe eignen würde und diese enteist.
Wir hoffen, der kleine Ausflug in die deutsche Rechtsschreibung hat Ihnen Spaß gemacht. Die amtlichen Beweise hierzu finden Sie im Duden.