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Broteinheiten sind eine Messgröße für den Kohlenhydratanteil von Lebensmitteln. Die Broteinheit (BE) oder Kohlenhydrateinheit (KHE) ist eine Schätzgröße, die in der Ernährungsberatung für insulinpflichtige Diabetes-Patienten eingeführt wurde, um Kohlenhydrate aus unterschiedlichen Nahrungsmitteln entsprechend ihrer Blutzuckerwirksamkeit und der zur Behandlung notwendigen Insulinmenge vergleichen zu können.

Die deutsche Diätverordnung definiert eine Broteinheit (1 BE) als die Menge eines Nahrungsmittels, die 12 Gramm an verdaulichen und damit blutzuckerwirksamen Kohlenhydraten in unterschiedlicher Zucker- und Stärkeform enthält. Dabei kann 1 BE dem Kohlenhydratgehalt von 25 Gramm Brot oder 65 Gramm Kartoffeln oder 100 Gramm Äpfeln oder 250 Gramm Milch entsprechen.

Die Erfahrung der letzten Jahre hat jedoch gezeigt, dass eine übertriebene Genauigkeit hier nicht gerechtfertigt ist. Die BE hat sich daher mehr als eine Schätzgröße (10 - 12 Gramm) etabliert.
Angaben zu BE finden Sie auf den Etiketten der nicht zusätzlich gezuckerten Getränke wie Fruchtschorlen, Vitamingetränke, kalorienreduzierte Limonaden usw..