Infothek

Die Bioverfügbarkeit gibt Aufschluss darüber, wie viele Nährstoffe der Organismus aufnehmen kann, die in einem Nahrungsmittel enthalten sind. Hierbei ist der entscheidende Punkt allerdings, wie viel der in einem Lebensmittel befindlichen Mineralstoffe eines Lebensmittels dem Körper nach Abschluss der Verdauungsvorgänge noch zur Verfügung steht.
Da Mineralstoffe und Spurenelemente im natürlichen Mineralwasser in gelöster Form vorliegen, können sie rasch ins Blut aufgenommen werden und stehen dem Organismus schnell zur Verfügung. Damit sind sie besonders gut bioverfügbar und für den Körper besonders gut nutzbar.
Bei anderen Lebensmitteln werden die Mineralstoffe und Spurenelemente erst durch die Verdauung freigesetzt, was bedeutet, dass sie keine besonders hohe Bioverfügbarkeit aufweisen.